想做北京最幸福超市的胖永辉，挤到不幸福 北极甜虾进入集中到港季 京东超市11.11售价下调 成中国最大线上零售渠道之一

想做北京最幸福超市的胖永辉，挤到不幸福 北极甜虾进入集中到港季 京东超市11.11售价下调 成中国最大线上零售渠道之一， 

想做北京最幸福超市的胖永辉，挤到不幸福

“被人流量冲走的幸福”

10月19日，北京永辉首家学习胖东来的调改门店开业当天，“做北京最幸福的超市”，这几个标红的大字，一致被外界认为是北京永辉走向“胖化”的重要标志之一。

但是，短短一周过去，这里已经挤到不幸福。

上周六，北京的雾霾天，能见度已经低到城市几近平面，位于北京石景山区的永辉喜隆多店人流量却依旧多得可怕。开业第7天，烘焙区*次拉起了限流带，工作人员告诉36氪，这天的人流量甚至超过了开业首日。熟食区是排队最漫长的地方，如果你想买到一根胖东来同款大麻花，恭喜你，请先走到队尾，跟着人群缓慢蠕动15分钟，试吃是别想了，因为前头和你一样百无聊赖的人，早就把它当成了腹中餐。

摩肩擦掌用来形容这里，最贴切不过——动线是没有的，购物车动辄就相撞，陈列也是看不到的，放眼望去只有黑压压的人头，因为视觉太混乱，永辉甚至安排了几位工作人员，把守在十字路口，工作内容倒是很简单，人举着块红牌，上头标着箭头，“收银台在那”。

某种程度上，这里的能见度和外头的雾霾天并无差别。

10月26日，北京，永辉喜隆多店当天的人流量

下午4点，人流到达*期，在行走都已经颇为艰难的情况下，永辉的广播开始通报了一则小孩走失事件，请家长迅速抵达服务台自行认领。在过去，尤其是山姆这样以空间著称的会员仓储式超市出现以前，你很难会在一家永辉体量的超市里听到有小孩走丢，不说空间本身就不大，那些闲逛的导购们，*时间就帮你提溜起乱跑的孩子。

根据喜隆多Plaza官方数据显示，永辉喜隆多调改门店开业当天首日支付客流约1.4万人次，超5万人进入超市，单日销售总额达到170万元，超过调改前日均销售的600%。

因为那家起源于河南许昌的网红超市胖东来，人们不惜从北京各地赶到石景山。尽管胖东来的自营产品并不多，只有精酿啤酒、矿泉水、燕麦片、洗衣液和白酒等，但几乎每个人都要来胖东来展区逛上一圈，试图想从调改后的永辉身上看到那家超市走红的秘密。

一位大爷甚至当场拧开了胖东来自营洗衣液的盖子，用力嗅了嗅，“让我闻闻从河南飘过来的，到底是什么味。”

这场调改的变化是明显的，据永辉超市方面介绍，该店调改下架了11430个单品，下架比例79%，重新规划单品数12765个，新增单品占比76.2%，梳理后商品结构达到胖东来商品结构的90%以上。此外，在永辉超市内，几乎随处可见“幸福”“快乐”等胖东来特色字样。

从超市整体来看，修改后的开放式动线，视野宽阔了许多；永辉开始重视商品陈列，尤其是胖东来专区占据一墙的洗衣液，几乎10分钟补货一次，并非卖得有多快，而是要始终保持陈列的完整和美观；以及，和许多会员超市一样，生鲜、烘焙和熟食当日出清。

超市内一位生鲜处的工作人员告诉36氪，“在过去的永辉，很难见到摆放鱼肉的陈列区会有空位，都是满满当当，因为仓库里有前一天的存货，现在是卖完不补。”

在大本营许昌，胖东来以*的服务著称。调改后的永辉也在服务上更加精细化——水产区旁设了洗手池，自动结账机旁的工作人员会按照商品分类帮助顾客一个个套袋，增设了便民服务区，推出了母婴室和宠物寄存柜，并且免费提供自助测量血压、身高、体重服务，甚至设置了免费充电区。

但所有的服务和细节，几乎都被庞大的人流量冲散了。关于“永辉人多”的吐槽，在网络上随处可见。甚至连永辉超市自身，都没有做好接受巨大客流的准备。在永辉所在的喜隆多商场楼下，大量的货物被临时摆放在广场中央，地面充当了临时货架，一位永辉工作人员告诉36氪，和胖东来所在的河南不同，北京地价昂贵，永辉位于喜隆多商场的后场仓库实在太小，根本无法容纳如此之大的商品运转，只能将货物临时摆放在外头。“这一上一下的搬货，效率低多了”。就连他自己，也是临时从北京其他的永辉门店，匆匆被借调来。

现在，他担心的问题是，北京冬天即将来临，一旦温度突破零下，如果人依旧不减，到时候，饮料将根本无法在室外储存。

谁将是永辉最后的老师

胖东来并不是永辉的*位老师。

作为一家以生鲜优势走红的超市，生鲜带来的高客流让永辉仅用了3年时间就走出了福建，9年时间登上资本市场。最辉煌的时候，永辉在中国超市*榜单中以931.5的营业额超过沃尔玛，一举成为前三。

直到2018年前后，前置仓、社区团购的出现，更高的送达和点单效率让永辉的线下生鲜瞬间黯然失色。甚至在永辉的大本营福州，朴朴超市都能借助着纯线上运营+前置仓配送模式，强势撕开了一个口子，早在2019年，就有接近朴朴高层的人士向媒体透露，朴朴的日均订单甚至能达到永辉到家的2倍。

在向胖东来学习之前，永辉过去几乎把零售行业的新业态都学习了一遍。2017年，永辉向盒马学习，开出了超级物种，一度在资本市场辉煌过，又迅速在2年后走向了大滑坡。2018年，永辉对标社区生鲜，开出了永辉mini店，与大店共享一套供应链，定下了千店目标，后来惨淡收场。2022年，永辉又开始向山姆、costco学习仓储式会员改革，结果自然而知，相比过去的改革，“中国沃尔玛”的目标显然更加遥不可及。

因为学个形似，并不能从根本上解决“大卖场模式”拖后腿的问题。

以家乐福、永辉为代表的大卖场模式，过去其重要收入来源是供应商缴纳的进场费、条码费、陈列费等费用。家乐福全球总裁丹尼尔-伯纳德曾经说过一个理论，“把供应商逼到墙角，再给一颗糖果”，这也足以验证彼时家乐福对待供应商的强势。但一位前家乐福员工告诉36氪，伴随着其他渠道的崛起，家乐福话语权减弱，和供应商谈判也越来越困难，不同于过去，供应商会把高扣点计算在成本里，这也让家乐福丧失了价格优势。

同样的矛盾也发生在永辉身上。

如今向胖东来学习调改后，永辉做的*件事，就是取消额外的后端费用，即超市向品牌方和供应商收取的入场费、条形码费、营销费等。一位永辉员工也告诉36氪，之前的业务属于各干各的，永辉自身都不能完全把控所有品类的品质，协调起来非常困难。“如今全体调改成自营后，绩效与所有人挂钩，内部的利益冲突就少了。”

9月23日，名创优品在港交所发布公告，以62.7亿元收购永辉超市29.4%的股权，随后永辉一路猛涨，从9月*2.2元/股左右，连吃涨停，短短一个多月的时间，涨幅接近72%。

这场抄底的背后，很可能与永辉向胖东来的调改学习有关。名创优品创始人叶国富不仅一次对胖东来的模式表达过欣赏，在近期接受媒体访谈时，叶国富把Trader Joe's（乔氏超市）和胖东来做比较，在美国，Trader Joe's是当之无愧的坪效*（约为1750美元），和胖东来1.4万的坪效相当。

只是，胖东来从未走出过河南，面对永辉接近900家的门店体量，它能否复制胖东来的零售奇迹，现在下结论为时过早。但一件事情能够确定，永辉想做那个最幸福的超市——就在昨日，因为人流量巨大，北京永辉调改店宣布，为了保证员工的休息时间，从11月1日起，门店营业时间将从8：30调整到9：30。

【本文由投资界合作伙伴36氪授权发布，本平台仅提供信息存储服务。】如有任何疑问，请联系（editor@zero2ipo.com.cn）投资界处理。


北极甜虾进入集中到港季 京东超市11.11售价下调 成中国最大线上零售渠道之一

转自：法治日报

北极熊红色定制礼盒款北极甜虾上线 京东超市成唯一授权指定销售渠道 价格下调10%

生长在北冰洋200-400米深海中的北方长额虾，以鲜甜的口感被称为“北极甜虾”。数据显示，全球北极甜虾年捕捞产量约30万吨，中国市场每年进口约5万吨。

10月，随着北极甜虾进入集中到港及销售旺季，京东超市预计北极甜虾售价将比去年下降10%左右，降至阶段性低价，销量或将同比增长超50%。得益于京东庞大的用户群和成熟的供应链优势，京东已成为北极甜虾在中国最大的线上零售渠道之一，为消费者把价格打下来。

10月24日，北极熊Polar SeaFood、海山兄弟两家北极甜虾产业链头部企业CEO到访京东超市。北极熊是国内认可度最高的北极甜虾原料品牌，远洋捕捞工船采用劳斯莱斯引擎配置，产量高且稳定、产品质量好。海山兄弟是北极熊中国战略合作伙伴、北极熊中国独家代理，也是京东超市北极甜虾高速增长商家。

三方围绕北极甜虾的标准化分级生产、高品质年货礼盒新品开发、头籽原箱产品开发等，展开深度合作。结合中国用户送礼偏好，三方共同打造定制款北极甜虾礼盒，将蓝色包装改为红色，更具喜庆吉祥之意，京东也成为该定制款的唯一授权指定销售渠道。

登录京东APP可以看到，北极熊红色礼盒装大号头籽北极甜虾，3斤159元，还可叠加京东11.11优惠券。其它平台同品质产品2斤售价超120元，京东超市百亿农补后价格更划算。

在品控和配送上，京东超市采销甄选原料、品控严格把关，确保北极甜虾品质。一站式冷链物流全程锁鲜，“坏损包退”“足斤足两”等服务，让消费者购买更放心。

熟冻处理即时锁鲜 头籽虾营养更丰富 行业不乏以次充好、缺斤少两等乱象

北极甜虾色泽通透，虾肉紧致Q弹，富含蛋白质、Omega-3不饱和脂肪酸，是很好的减脂及营养食品。销往中国的北极甜虾，从深海捕捞上船后，马上在船上进行预煮、分级、冷冻、包装等熟冻处理。整个过程不到半小时，充分保证虾的新鲜与营养。

与基围虾、罗氏虾不同，北极甜虾雌雄同体，一开始为雄性，约3年后转为雌性。每年7-8月，北极甜虾开始产卵，此时籽在头部，绵密软糯如同蟹黄膏。从9月起，籽就转移到腹部，口感如同鱼籽的颗粒感。

随着北极甜虾消费需求的日渐旺盛，一些行业乱象浮出水面。有商家用腹籽虾冒充头籽虾，以此赚取差价。有的让虾裹上厚厚的冰衣充当“虾重”，1斤虾要化掉2-3两水。还有的商家卖冰冻几年的“陈年虾”，口感差，也缺乏营养。频出的食品安全问题，对北极甜虾产业造成了恶劣影响。

甄选品质最优北极甜虾 严格质检保证新鲜 一站式冷链物流保驾护航

为避免以次充好、缺斤少两，保障北极甜虾的品质，京东超市与供应商签订质量补充协议，在售前就对品质标准“约法三章”。销售中，京东超市对工厂、发货地进行审核，抽检在库商品。在售后，京东超市根据消费者满意度等指标，对供应商进行汰换，以严格的平台品类标准坚守品质红线，提升用户体验。

不仅如此，京东超市还依托全国超100个生鲜冷链仓库，实现一站式冷链服务，提升北极甜虾的物流效率，保障生鲜产品的新鲜安全。

北极熊CEO Henrik Leth及海山兄弟CEO王挺表示，作为全球知名的北极甜虾供应商，北极熊在中国受到越来越多消费者的欢迎。希望与京东超市深入合作，将包括北极甜虾在内的更多优质海产品带给中国消费者。

百亿农补价格更低 每斤不到50元 11.11采销直播小课堂深度解码

在保障质量的同时，京东超市也将北极甜虾价格打下去，实实在在为消费者省钱。 京东超市与源头供应商合作，减少中间商赚差价；大规模采购享有更高议价权，采购成本更低；百亿农补进行补贴，让消费者得实惠。

时值京东11.11，京东超市百亿农补会场加大补贴力度，北极熊红色礼盒装大号头籽北极甜虾每斤售价不到50元，而其它平台同品质产品每斤售价超60元。

京东超市还将推出采销直播小课堂，为网友解读北极甜虾产季、产品特点等知识，让更多人了解这一纯天然食品。PLUS会员购买北极甜虾等生鲜产品，还可专享95折优惠。

京东超市是京东的频道之一，位于京东APP左上角的频道列表，主营食品生鲜、日用消费品。第三方数据及多项用户调研显示，在线上、线下商超中，京东超市市场份额领先，价格最具竞争力，所售商品质量最有保障，各项服务也处于行业领先地位，是亿万消费者购物首选渠道。?