V观财报永辉超市回应名创优品入股：创始人持股未变，胖东来持续帮扶 为何大蒜在超市不发芽，而买回家就容易发芽？原因其实很简单

V观财报永辉超市回应名创优品入股：创始人持股未变，胖东来持续帮扶 为何大蒜在超市不发芽，而买回家就容易发芽？原因其实很简单， 

V观财报永辉超市回应名创优品入股：创始人持股未变，胖东来持续帮扶

中新经纬9月29日电 28日晚间，微信号“永辉同道”发布《关于永辉超市股份有限公司股权变更的情况说明》称，创始人兼董事长张轩松的股权比例未发生任何变化，胖东来也会持续帮扶永辉超市调整。

图源：微信号“永辉同道”

创始人股权比例未变

9月23日，永辉超市公告，公司股东牛奶有限公司、北京京东世纪贸易有限公司和宿迁涵邦投资管理有限公司拟通过协议转让的方式向广东骏才国际商贸有限公司分别转让其所持有的永辉超市19.13亿股股份、3.67亿股股份和3.88亿股股份，分别占公司总股本的21.08%、4.05%和4.27%。

永辉超市称，本次交易完成后，公司第一大股东将变更为骏才国际，合计持有公司股份29.40%。骏才国际及其实控方名创优品将与永辉超市携手向品质零售模式转型。

受上述消息影响，9月24日，永辉超市盘中10.22%涨停，截至11:00，报2.48元/股，换手率0.38%，总市值225.06亿元。截至9月27日收盘，永辉超市四连板涨停，报3.30元，创年内新高。

9月28日，“为了避免大家误解，针对权益变动交易事件”，永辉超市发布情况说明。

永辉超市表示，本次交易发生在牛奶公司、宿迁涵邦、京东世贸与骏才国际之间，创始人兼董事长张轩松先生的股权比例未发生任何变化。

本次交易完成后，永辉超市第一大股东将变更为广东骏才国际商贸有限公司(简称“骏才国际”)，合计持有公司股份29.40%。原股东牛奶有限公司(简称“牛奶公司”)和宿迁涵邦投资管理有限公司(简称宿迁涵邦”)将不在永辉超市中持股，北京京东世纪贸易有限公司(简称“京东世贸”)持股比例6.98%变更为2.94%。

胖东来会持续帮扶

值得一提的是，日前，一则网传视频中，胖东来董事长于东来表示：“最低10月底，要快的话到9月底，我们就收兵，再调改企业，一个也不调。方法都告诉你们了，你们自己去学，包括我们的技术，你们想学都可以告诉你们。但是不要再让我去你们的企业了，因为太多了……”

视频发酵后，“胖东来不再调改”成为热议焦点。针对此事，永辉超市在情况说明中表示，目前，永辉超市在胖东来帮扶和学习胖东来自主调改双线并行的情况下，对全国首批10个城市的部分门店从商品结构、品质及价格、卖场布局动线、环境、服务及员工待遇等方面正在进行全面调改。

永辉超市称，接下来，永辉超市还将持续学习胖东来，胖东来也会持续帮扶永辉超市调整、尽力实现健康运行目标。

永辉超市最后表示，对以非法目的转载、摘录、恶意剪辑的行为，我们保留追究其相关责任的权利。

永辉超市官网显示，永辉超市成立于2001年，2010年在A股上市，是中国企业500强之一，国家级“流通”及“农业产业化”双龙头企业。

财务方面，2024年上半年，永辉超市实现营业收入377.79亿元，同比下降10.11%；归属于上市公司股东的净利润2.75亿元，同比下降26.34%。(中新经纬APP)

发布于：北京


为何大蒜在超市不发芽，而买回家就容易发芽？原因其实很简单

导读：为何大蒜在超市不发芽，而买回家就容易发芽？原因其实很简单

在日常生活中，大蒜作为一种常用的调味品，因其独特的香气和杀菌功能深受人们喜爱。然而，细心的人可能会发现，超市中的大蒜往往能保持长时间不发芽，而一旦买回家中，大蒜便似乎迫不及待地开始萌发新绿。这一现象背后，隐藏着哪些科学原理与生活智慧？我将深入探讨大蒜的发芽机制、超市保鲜策略以及家庭储存方法，让您对大蒜的“超市保鲜之谜”有更深入的了解。

一、大蒜的发芽机制

大蒜发芽是植物自然繁衍的一种表现，也是其生命周期中的一个重要阶段。大蒜鳞茎（即我们通常所说的“大蒜头”）内部含有多个蒜瓣，每个蒜瓣在适宜的条件下都有可能发芽生长成新的植株。影响大蒜发芽的主要因素包括温度、湿度、光照和氧气等。

温度：大蒜发芽的最适温度通常在15-20°C之间。过高或过低的温度都会抑制其发芽速度。

湿度：适宜的湿度条件对大蒜发芽至关重要。过高的湿度可能导致大蒜腐烂，而过于干燥则会使大蒜进入休眠状态，难以发芽。

光照：虽然大蒜是地下茎植物，光照对其直接发芽影响不大，但长时间的黑暗环境可能促使大蒜进入休眠状态，而微弱的光线或光周期的变化可能触发发芽反应。

氧气：大蒜发芽需要氧气参与呼吸作用，缺乏氧气会减缓或阻止发芽过程。

二、超市的大蒜保鲜策略

超市之所以能够保持大蒜长时间不发芽，主要得益于其专业且精细的保鲜管理措施。这些措施涉及大蒜的采购、储存、陈列等多个环节。

源头控制：超市在采购大蒜时，往往会选择成熟度适中、无明显损伤和病虫害的优质大蒜。这些大蒜本身具有较强的耐贮性，不易发芽。

温度与湿度调节：超市冷藏库或专门的大蒜储存区，通过精确控制温度和湿度，创造出不利于大蒜发芽的环境。一般来说，超市会将大蒜存放在接近其休眠温度（通常略低于室温）的条件下，并保持适当的湿度，以避免大蒜过快失水或受潮。

气体管理：一些先进的超市还会采用气调包装技术，通过调整包装内的氧气、二氧化碳和氮气比例，延缓大蒜的呼吸作用和衰老过程，从而有效抑制发芽。

快速周转：超市通常注重商品的快速周转，减少大蒜在货架上的停留时间，避免因长时间暴露于不利条件而引发发芽。

三、家庭储存大蒜的方法

了解了超市如何保鲜大蒜后，我们来看看在家如何有效储存大蒜，延长其保鲜期。

低温储存：将大蒜放入冰箱冷藏室（非冷冻室）的一个单独容器中，避免与其他食材混放造成湿度变化。注意，冷藏可能会稍微改变大蒜的风味，但能有效阻止发芽。

干燥通风：如果没有冰箱空间，也可以选择将大蒜置于阴凉、干燥、通风良好的地方，如厨房的角落或架子上。避免阳光直射和潮湿环境。

编织袋或网兜：使用透气性好的编织袋或网兜存放大蒜，有助于空气流通，减少湿度积聚，延缓发芽。

分离储存：将大蒜瓣逐个分开存放，或者使用厨房纸轻轻包裹，可以减少相互之间的挤压和湿度传递，有利于保持干燥状态。

定期检查：无论采用哪种储存方式，都应定期检查大蒜的状态，及时剔除已发芽或变质的蒜瓣，防止霉菌扩散。

四、生活中的小窍门

除了上述基本储存方法外，还有一些生活中的小窍门可以帮助延长大蒜的保鲜期：

食用油包裹：将干燥的大蒜瓣放入一小罐中，倒入适量的食用油（如橄榄油）覆盖大蒜表面，可以有效隔绝空气，减缓发芽过程。这种方法还能使大蒜增添油香，用于烹饪时更加美味。

糖或盐腌制：将大蒜瓣简单腌制在糖或盐中，不仅可以防止发芽，还能增添风味，适用于制作腌制食品或调味品。

使用干燥剂：在储存大蒜的容器中加入一小包食品级干燥剂，可以有效吸收多余水分，保持环境干燥，减缓大蒜发芽。

结语

大蒜的“超市保鲜之谜”背后，其实是现代保鲜技术与生活智慧的完美结合。通过理解大蒜的发芽机制，采取科学的储存方法，我们不仅可以在家中享受长时间保鲜的大蒜，还能在日常生活中积累更多实用的生活知识。每一次烹饪时拿起那些饱满、新鲜的大蒜瓣，都不妨想想它们背后的保鲜故事，让这份小小的调味品成为我们健康生活的智慧见证。?